Oven Baking dan Oven Combi Bedanya?

Bila pengusaha dalam bisnis Horeka–hotel, restauran, dan Catering–pasti sudah tidak asing dengan ragam oven yang beredar . Tapi bagi  ibu rumah tangga atau skala industri menengah, mungkin cukup kewalahan dengan jenis oven yang semakin banyak variasi.

Oven, mesin pemanggang roti dan kue, kini sudah berinovasi menjadi mesin yang sarat teknologi. Tentu saja ini erat kaitannya dengan kualitas hasil pemanggangan kue dan kepraktisan dalam memakai atau penggunaan.

Di beberapa tempat penjualan perkakas kue dan roti, Anda akan menemui tiga jenis oven, yaitu oven baking, oven convection, dan oven combi.

 

Jadi  apa perbedaan dari ketiga oven tersebut?

Nah, untuk menjawab pertanyaan tersebut. Berikut ini adalah ulasan yang telah dirangkum  Guataka.com

 

Oven Baking

Oven pertama yaitu oven baking. Oven baking merupakan model paling sederhana dari oven yang biasa digunakan untuk memanggang kue dan roti. Pada umumnya, terdiri dari beberapa deck atau rak. Pemanasan oven backing bersumber dari gas atau listrik.

Pada oven baking suhu pemanasan di dalam oven belum merata, sehingga perlu Anda kontrol untuk mendapatkan kematangan yang sempurna

Oven Convection

 

Oven convection adalah oven yang telah dikembangkan dengan teknologi kipas internal yang dapat meratakan suhu pemanggangan. Dengan demikian, roti dan kue yang dipanggang dengan oven ini, memiliki tingkat kematangan yang lebih merata.

 

Saat Anda menggunakan oven baking, terkadang ada bagian kue yang mentah di dalam tetapi oven baking di bagian luar. Nah, hal ini tidak akan Anda temui lagi saat menggunakan oven convection.

Keberadaan teknologi pemanggang pada oven convection, membuat oven ini dapat beroperasi pada suhu yang lebih rendah, namun dengan waktu yang lebih singkat. Oleh sebab itu, waktu pemanggangan pun bisa lebih cepat dengan kualitas yang lebih baik.

 Beberapa manfat dari oven convection, yaitu:

·         Hemat Waktu & Energi
Dengan teknologi kipas yang disematkan, oven convection dapat memangkas penggunaan energi (gas atau listrik) serta mempercepat waktu produksi Anda, bahkan mencapai 25%.

·         Mempertahankan Kualitas Rasa
Teknologi sirkulasi udara pada oven convection mampu untuk mematangkan roti dan kue tanpa merusak cita rasa.Pada puff pastry (kulit pastry), oven convection akan mematangkan seluruh bagian roti tanpa mengeringkan tepung dan mentega. Hasil pemanggangan pun menjadi renyah tanpa merusak cita rasa roti. Oven convection cocok digunakan untuk membuat kue kering dan crispy seperti puff pastry, croissant, dan danish.

·         Kematangan Merata
Meski ditempatkan di rak berbeda, kematangan kue akan lebih merata. Hal ini dapat Anda lihat secara nyata pada kue kering dan pie.

Untuk mendapatkan kualitas hasil pemanggangan yang optimal, Anda perlu memerhatikan waktu dan suhu pemanggangan.

 

 

Oven combi merupakan oven yang didesain menyatu dengan fungsi lainnya, contohnya saja proofer. Melalui oven combi, Anda dapat melakukan dua (atau lebih) pekerjaan dalam waktu bersamaan. Tentu saja ini dapat mengefisienkan waktu Anda.

Selain itu, keberadaan oven combi juga dapat mengoptimalkan penggunaan ruang. Di beberapa jenis, oven combi bahkan dipadukan dengan fungsi steam. Dengan begitu, selain digunakan untuk memanggang, oven ini pun dapat digunakan untuk mengukus.

Fungsi dari oven combi disesuaikan dengan kombinasi dari mesin yang disematkan. Namun pada umumnya, oven combi yang banyak ditemui di pasaran adalah oven combi dengan fungsi panggang dan proofing.

Demikian perbedaan dari oven baking, oven convection, dan oven combi. Sekarang sudah mengerti, bukan? Bagi yang saat ini sedang mencari oven, pilihlah oven yang tepat, yang sesuai dengan kebutuhan dan buget Anda.

Jika mengalami kendala dalam memilih oven baking, oven convection, atau oven combi, silakan menghubungi kami untuk bantuan informasi.

PT Guataka Makmur Horecaba Indonesia

Main Office :

Ruko Diamond Green Park View Blok RD34 Jl. Daan Mogot No.KM.14, RT.1/RW.5, Duri Kosambi, Kecamatan Cengkareng,
Kota Jakarta Barat,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11750

email : cs@guataka.com

Telp : (021) 22952193

 

Mesin Continuous Band Sealer

Mesin ini mempunyai berfungsi  untuk penyegelan otomatis dan berkelanjutan menyegel berikut mencetak kode exploited atau mencetak kode kadaluarsa (opsional) untuk kemasan plastik atau kemasan aluminium foil.

Hasil penyegelan yang di hasilkan oleh mesin ini 1cm dan menyebabkan plastik kemasan menjadi lebih bersih dan kuat.

Mesin continuous band sealer ini dapat membantu anda dalam pengemasan di jaman  yang modern dan serba canggih ini.

Juga sudah terdapat tombol emergency untuk memberhentikan langsung semua saklar ketika mesin berjalan dan pada saat mesin ada masalah ketika  saat produksi.

Kombinasi yang sejalan antara mudahnya mesin ini di pergunakan dengan kecepatannya dalam menyelesaikan setiap tahap penyegelan akan menghasilkan produktivitas kerja yang tinggi.

Berikut cara cara kerja mesin continuous band sealer :

·         Colokkan kabel mesin, dan di hubungkasn ke saklar listrik (biasanya MCB pada [posisi Off, coba anda tarik tuas MCB ke posisi On).

·         Hidupkan semua tombol yang ada di mesin (tombol emergency tidak termasuk).

·         Atur tingkat kecepatan conveyor speed.

·         Atur suhu panas pengesealan sesuai dengan tebal tipisnya plastik kemasan (penyetelan suhu panas di sesuaikan dengan conveyor speed agar hasil pengesealan pas dengan yang anda inginkan, contoh untuk plastik vacuum dan aluminium foil 150°C)

·         Tunggu sejenak hingga suhu panas yang di hasilkan mencapai (lampu indikator akan menyala berwarna hijau)

·         Plastik kemasan anda siap untuk di produksi.

·         Pengoperasian mesin maksimal 4 jam, kurang lebih mesin harus di istirahatkan selama 30 menit mesin sampai kurang lebih 1 jam.

Berikut tadi ulasan cara kerja dan prinsip kerja mesin Continuous Band Sealer nya. Pastikan sebelum anda membeli sebuah mesin anda harus mempertimbangkan nya dari segi harga dan kualitas barang, jangan terpaku dengan harga yang murah.

 Terlebih harga mesin murah, maka akan mempengaruhi tingkat kualitas sebuah mesin atau barang tersebut.

Jadi baiknya konsultasikan dahulu kepada Staff marketing Guataka untuk spesifikasi lengkapnya, listrik nya, sesuai atau tidak dengan kebutuhan anda.  ini sungguh sangat membantu anda dalam proses pengemasan otomatis jika tingkat produksi anda sudah banyak 

PT Guataka Makmur Horecaba Indonesia

Main Office :

Ruko Diamond Green Park View Blok RD34 

Jl. Daan Mogot No.KM.14, RT.1/RW.5, 

Duri Kosambi, Kecamatan Cengkareng,
Kota Jakarta Barat,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11750

email : cs@guataka.com

Telp : (021) 22952193

kami akan tawarkan segala jenis mesin-mesin kemasan yang memang cocok dan buat anda butuhkan untuk kemas-mengemas produk. 

Datang ke showroom kami konsultasikan dengan Staff Marketing kami yang profesional dan stand by 7 hari

Apa saja  kebutuhan mesin anda dan jenis produk anda, harga sudah pasti terjangkau dan kualitas yang baik tentunya..

Read more  mesin continuous sealer gas

 

Spiral Mixer Berkualitas

 Tentang Spiral Mixer Berkualitas

Spiral mixer 40 liter dapat mengaduk adonan kental dengan kapasitas yang besar sehingga menghasilkan adonan yang merata dan lembut. 

Spiral mixer dibuat dengan frekuensi kecepatan yang bermacam-macam. Kecepatan rendah digunakan untuk mencampur adonan, sedangkan kecepatan besar berfungsi untuk mengembangkan struktur adonan.

Mangkuk dari mixer ini mudah dilepas sehingga memudahkan anda untuk membuat adonan campuran skala besar.

Karena spiral mixer mampu mengatasi semua jenis adonan dengan baik, maka tak heran kalau jenis mixer ini sering digunakan di pabrik-pabrik roti atau produsen kue

Mixer roti spiral merupakan salah satu mesin yang digunakan untuk pengaduk adonan yang kental memakai bowl dan spiral beater yang berputar secara bersamaan sehingga menghasilkan adonan yang rata dan juga lembut.

Mesin mixer spiral ini sangat cocok dipakai untuk mengaduk sebuah adonan yang kental seperti roti, kue, dan berbagai jenis adonan lainnya.

Dengan memakai mesin mixer spiral ini maka dalam proses pengadukan akan lebih cepat, mudah juga praktis.

Jika ingin menghasilkan sebuah adonan roti maupun kue yang prima maka alangkah baiknya menggunakan air es atau air dingin untuk mencampur adonan tersebut.

 

Mesin mixer roti ini mampu mengaduk adonan dengan kecepatan yang dapat disesuaikan sehingga proses pengadukan pun akan jauh lebih hemat waktu dan juga efisien tenaga.

Maka dari itu mesin mixer roti spiral ini sangat cocok diaplikasikan untuk pengusaha kue maupun roti bakery untuk melancarkan proses pengadukan adonan roti dalam usaha. lebih lanjut bisa hubungi Guataka.com

 

 

Jenis Mixer dan Cara Bersihkan

Pada dasarnya jenis mixer terbagi oleh beberapa jenis, yaitu mixer planetary yang dibedakan lagi menurut jenis pengaduknya, ada whipper untuk membuat adonan cair seperti adonan untuk bolu, brownies, marble cake, butter cream ataupun chiffon cake.

 Jenis Mixer

Sebagai salah satu alat yang penting untuk keperluan baking, mixer roti  yang berkualitas sangat diperlukan. Tapi kembali lagi apakah jenis mixer itu sesuai dengan kebutuhan pengguna atau tidak.

Jenis pengaduk dough hook untuk membuat adonan keras yang akan digunakan untuk membuat roti manis, roti tawar. Dan yang ketiga adalah beater berfungsi untuk mengaduk adonan tepung dan mentega, seperti pastry dan croissant.

 

Sebagai salah satu alat yang penting untuk keperluan baking Spiral mixer 30 liter berkualitas sangat diperlukan. Tapi kembali lagi apakah jenis mixer itu sesuai dengan kebutuhan pengguna atau tidak.

Jenis mixer kedua adalah jenis mixer spiral, yang digunakan untuk mengaduk adonan agar menjadi lebih padat seperti untuk mengaduk adonan pizza. Kapasitas kedua mixer tersebut jelas berbeda, jenis mixer planetary memiliki kapasitas ukuran mulai dari 10, 20,30, 40, 50 dan 60 liter.

 

 Sedangkan jenis mixer spiral 40 liter memiliki kapasitas 5, 8, 12, 15, 25 , 30 , 40 ataupun 50 kg. Untuk harganya sendiri mixer spiral lebih mahal sedikit dibandingkan dengan mixer planetary hal ini karena kapasitas mixer spiral lebih besar dan spesifikasinya juga lebih lengkap. 

Apabila sudah memilih mixer yang sesuai dengan kebutuhan maka kita harus tahu bagaimana melakukan perawatan setiap kali mixer selesai dipakai. 

Bagaimana Cara Membersihkan  ?

Sebelum membersihkan mixer roti sehabis digunakan, pastikan kabel listrik tidak tersambung oleh stok kontak. Setelah itu, Anda bisa buang sisa adonan yang menempel dengan kain pembersih atau bisa mengelapnya dengan kain yang diberi sedikit air sabun.

Langkah selanjutnya adalah membersihkan pengaduknya, namun cabut terlebih dahulu pengaduk tersebut jika pengaduk bisa dibongkar pasang. Bersihkan ujung pengaduk mixer dengan cara mencucinya menggunakan air sabun atau ada dapat mencoba cara lainnya yaitu dengan menggunakan campuran air lemon, bisa juga dengan campuran cuka dan air agar mixer lebih bersih dan terbebas dari bau.

Untuk menjangkau celah-celah pada mixer Anda bisa gunakan semprotan dan sikat gigi untuk membersihkannya. Setelah selesai dibersihkan dan dibilas, keringkan terlebih  Pada tahap pengeringan ini, pastikan mesin harus benar-benar kering agar tidak terjadi koroasi pada badan mesin atau bagian pengaduk.  

 

 

Conveyor Toaster

 Toaster adalah perlengkapan membuat roti bakar ataupun roti panggang, bila diartikan bahasa inggrisnya roti bakar adalah toast bread.

 

Toaster artinya seperti seseorang koki rumah tangga ataupun siapa pun juga ketika ada yang mau membuat roti bakar sendiri pasti sangat terbantu dengan hadirnya perlengkapan alat pemanggang ini.

 

Terlebih bila bergerak  di dunia bisnis, entah pengusaha katering, pengusaha snack serta roti, ataupun owner hotel.

Keinginan  buat memanjakan para pelanggan ataupun konsumen dengan menu roti bakar hendak banyak dibantu dengan perlengkapan alat ini,

Pada kesimpulannya hendak membuat bisnis Kamu terus menjadi terasa lebih  mudah  dan menyenangkan.

Cuma dalam sebagian menit saja, sebagian roti telah sukses Kamu panggang atau bakar dengan hasil prima .

Dapat juga di berikan bonus rasa pada roti dengan mengoleskan selai, sperti  selai rasa kacang, chocolate, strawberry, serta rasa lain nya sebagainya sehabis melaksanakan pemanggangan tanpa membuat roti berbeda penampilan.

Pemanggang Roti Tipe Conveyor Toaster

Jika sedang  lagi mencari perlengkapan semacam ini, Tentunya telah berkunjung di website yang pas.

Di sini, Guataka.com menyediakan alat Pemanggang Roti / Toaster Roti dengan berbagai tipe cocok sesuai dengan kebutuhan usaha..

Pemanggang tipe ini banyak digunakan oleh pengusaha kuliner sebab kemampuannya yang bisa menciptakan sebagian helai roti panggang dalam waktu yang lumayan pendek. Jumlah roti panggang yang dihasilkan juga lebih banyak..

1.    Electric Toaster 4 Slot   

 

2.    Electric toaster 6 slot

 

3.    Conveyor Toaster tt 300

 

 

 

 

Gas Oven Deck

Oven Gas sangat dekat dengan Kue dan Roti apalagi saat hari raya  datang  , hampir setiap orang akan membuat aneka kue dan roti bahkan ada yang membeli langsung ke toko bakery. pada kesempatan ini ingin menerangkan  bagaimana membeli oven gas saat moment hari raya atau tutup tahun dan juga untuk berbagai usaha home industry dsb , khususnya oven gas roti/bakery

Pertama ... Oven Gas yang Kita beli di buat / di jual oleh perusahaan yang jelas dan berpengalaman dibidang oven gas  sudah ( ahli )

Kedua.. oven gas tersebut bergaransi minimal 2 tahun

Ketiga.. pengapian merata , menggunakan terdapat api atas dan api bawah pada oven

Keempat .. cat tahan panas

Kelima ... ketebalan bahan minimal 0.8mm

ke enam .. hasil maksimal pada aneka kue dan roti

 ke tujuh .. menggunakan peredam panas

kedelapan.. body rapih dan kokoh kesembilan oven gas sudah termasuk kaki, selang gas dan regulator kesepuluh...

Jangan hanya asal membeli sebuah oven gas karena harga nya murah , karena oven gas pada umumnya menggunakan bahan dasar berkualitas sehingga harga dan mutu oven tersebut akan tinggi , tidak ada oven yang murah dan awet serta hasil maksimal ... " karena biasanya yang terdapat pada oven murah :

Cat melotok

Hasil kurang maksimal / bantat pada kue dan roti

Tidak garansi

Api tidak rata

Boros elpiji

Mudah berkarat

Model unggul kualitas namun tidak terjamin

Kesebelas .. penting Beli  Oven Gas Deck Pada perusahaan yang terdapat alamat tokonya, serta legalitasnya jelas , no telp kantor , fax dan merk oven yang anda beli sudah dikenal di kalangan kursus kue dan pengguna oven roti/ bakery, disarankan jangan asal  sembarang membeli...

Semoga Membantu dalam  mencari oven gas untuk keperluan hari raya , rumah tangga dan home industri juga restaurant.

PT Guataka Makmur Horecaba Indonesia

Main Office :

Ruko Diamond Green Park View Blok RD34 Jl. Daan Mogot No.KM.14, RT.1/RW.5, Duri Kosambi, Kecamatan Cengkareng,
Kota Jakarta Barat,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11750

email : cs@guataka.com

Telp : (021) 22952193

Sekedar berbagi info Guataka  berikut link dan gambar oven serta perusahaan oven gas yang sudah terkenal dan terpercaya legalitasnya , hasil, mutu kualitasnya prima dan terjamin , serta bergaransi  . 

Manfaat Mesin Mixer Roti Modern

Berikut beberapa manfaat mesin mixer roti modern:

Bagaimana menentukan mixer roti yang sesuai dengan roti yang akan kita buat? Ada baiknya kita mempelajari terlebih dahulu jenis Mixer Roti yang beredar di pasaran :

• Efisiensi Waktu: dengan menggunakan mesin roti modern,berarti anda sudah selangkah lebih maju dan cepat dalam berproduksi. Seperti yang kita tahu, pengaduk roti ini mempunyai kapasitas yang besar dalam sekali kerja untuk mengaduk adonan yang di inginkan. Dengan begini anda bisa lebih mengefesiensikan pengunaan waktu, bahan dan sumber daya manusianya.
• Menghemat tenaga: tentunya hal ini akan menjadi hal yang amat penting. Karena penggunaan mesin berskala besar akan menjadi keuntungan tersendiri. Di antaranya dapat menghemat tenaga kerja untuk produksi roti. Mesin ini mampu menggerjakan adonan hingga kapasitas 12kg sekali pengerjaan. Jadi anda tak butuh sumberdaya tenaga lebih banyak apabila adonan yang anda olah bisa selesai dalam sekali kerja
• Higienis: Mesin ini di buat sepenuhnya dengan material baja berkualitas. Stainless Steel merupakan salah satu material yang nyaris mendominasi pada tiap bagian mixer roti. Baja Stainless ini di percaya mempunyai kekuatan dan durabilitas dalam soal keamanan, kesehatan dan higienis. Material ini sangat amat ramah terhadap bahan makanan karena biasanya sudah termasuk golongan material Food Grade. Yang gak kalah penting adalah material ini anti karat, jadi adonan akan aman apabila di olah dengan baik dan benar di atas tools yang terstandarisasi keamanannya
• Alat ini sendiri di anggap mempunyai posisi vital sebagai salah satu infrastruktur pelengkap dalam memproduksi roti, baik itu untuk skala rumahan ataupun industri. 
• Mixer roti zaman modern ini mempunyai banyak sekali jenis dan tipe yang bisa anda pilih.

Hal ini tentunya sangat menyesuaikan dengan apa yang anda butuhkan, baik itu dari segi spesifikasi, ukuran maupun keandalannya.

Jika anda merupakan gemar  makanan berbahan dasar tepung yang satu ini, maka mungkin juga tidak akan melupakan alat yang sangat berguna dalam pembuatannya.

 

Mixer roti

 

Mixer Roti merupakan salah satu alat pembuat roti yang paling dibutuhkan dan juga menentukan hasil dari pengadukan roti. Jika sesuai maka roti akan mengembang dengan baik, sebaliknya jika pengadukan terlalu lama atau terlalu cepat maka roti akan menjadi kemps atau bantat.

Hal ini akan mempengaruhi tekstur serta penampilan dari roti itu sendiri. Roti yang diaduk dengan baik akan menghasilkan tekstur yang lembut, memiliki rasa yang gurih dan juga mengembang dengan bagus terlihat.

Planetary Mixer

Adalah jenis mixer roti yang cukup umum digunakan karena serbaguna. Bagi anda yang suka membuat roti, kue, cookies, pastry, whip cream dan lain sebagainya.

Bowl pada alat ini dapat dilepas pasang. Alat ini sangat cocok untuk digunakan untuk membuat berbagai penganan. Terdiri dari 3 jenis pengaduk dengan fungsi yang berbeda-beda diantaranya :

 

Spiral  Alat untuk mengaduk adonan dengan tekstur yang kental dan cenderung padat

Beater  Alat yang digunakan untuk mengaduk adonan yang terbilang lembut dan buttery

Whip  Alat untuk mengaduk adonan yang cair dan encer

2. Spiral Mixer

 

Jenis mixer dengan pengaduk spiral. Biasa digunakan untuk mengaduk adonan yang teksturnya kental dan cenderung padat. Cocok untuk pembuatan mie atau adonan lain yang membutuhkan pengadukan secara merata.

 

 

3. Horizontal Mixer

 

Jenis mixer berbentuk kotak dan cenderung panjang. Umumnya digunakan dalam pembuatan adonan mie, karena memiliki poros di dua ujungnya yakni dikanan dan dikiri.